У столиці, на базі Київський професійний коледж мистецтва та технологій сервісу / Квпушпм, відбулися змагання серед майстрів кулінарної справи Північного оперативно-територіального об’єднання Національної гвардії України.
Організований за ініціативи командування Північного Київського територіального управління НГУ та партнера Епіцентр К захід підтвердив, що професіоналізм військового кухаря є фундаментальною складовою здоров’я та витривалості кожного бійця.
Цей конкурс став іспитом не лише на кулінарну майстерність, а й на дисципліну та вміння працювати за сучасними стандартами забезпечення війська. Високий рівень робіт учасників не був випадковим: більшість гвардійців, які сьогодні стоять на кулінарній варті підрозділів, до мобілізації чи вступу до лав армії працювали в престижних ресторанах високої кухні. Такий досвід дозволив їм ефективно адаптувати вишукані техніки до чітких армійських реалій.
Семеро військових кухарів із Києва, Житомира, Чернігова, Черкас та Чорнобиля змагалися у створенні кулінарного сету з холодної закуски, основної страви та напою. Головним викликом став не лише обмежений час у 60 хвилин, а й жорстка система оцінювання. Зіркове журі — шеф-кухар Євген Клопотенко, викладачка коледжу Жанна Парубенська — виставляли бали за спеціальними критеріями. Найвищу вагу мали смакові якості, а також практичність і масштабованість, адже ідеальна страва мала бути не лише ресторанного рівня, а й придатною для щоденного приготування на сотні бійців.
💬 «Це новий досвід. Це новий підхід. Своя специфіка. В цілому я думаю, що конкурс серед кухарів з армійської системи – це дуже важливо», - зазначив відомий ресторатор Євген Клопотенко.
За результатами підрахунку балів, статус найкращої страви змагань здобув кулінарний ансамбль, представлений Олексієм Сироветником із військової частини 3047. Його меню набрало найбільшу кількість балів завдяки виваженому балансу сучасних технік та армійських стандартів. Найвищі оцінки отримала основна страва — червона риба в зеленій паніровці з апельсиновим соусом та ніжним пюре з цвітної капусти. Ця позиція, разом із салатом з яловичиною та ягідним морсом, продемонструвала ідеальну відповідність критерію «сучасні технології та масштабність».
💬 «Я їхав приготувати страви, поділитися своїми і побачити навички інших кухарів. Кожен учасник готував свої страви з переліку загальновійськових продуктів. Я не очікував на перемогу, але в мене стояла задача, щоб ті страви, які я готую були легкі в приготуванні і їх можна було б приготувати на велику кількість людей», - розповів переможець змагань Олексій Сироветник.
За високі показники професіоналізму й креативний підхід Олексій та інші учасники отримали цінні подарунки особисто від заступниці голови ТОВ «Епіцентр-К» у сфері комунікації пані Ірини Шинкаренко та сертифікати з QR кодом до унікального видання підручника «Кулінарія сучасності» від директорки коледжу пані Наталії Горбатюк. А конкурс довів, що найкраща страва для захисника — це поєднання якості, користі та майстерності, що підіймає загальну планку харчування в Нацгвардії на новий рівень.
Щиро дякуємо ТОВ «Епіцентр-К» та Київському професійному коледжу мистецтва та технологій сервісу за допомогу й всебічну підтримку.
Працюємо далі. Разом до перемоги!
