Що таке «молекулярна кухня» та що цікавого приготувати?
Ознайомив з цією сучасною та модною наукою здобувачів освіти та викладачів, Олександр Венглинський - почесний член Асоціації шеф - кухарів України, член Західної шеф - групи та Українського кулінарного союзу, 29 - кратний призер всеукраїнських та міжнародних кулінарних чемпіонатів, випускник «Basque Culinary Center» в Іспанії.
На базі навчально-практичного центру кулінарії та кейтерингу КВПУШПМ відбувся майстер-клас "Приготування страв з елементами молекулярної кухні".
Олександр продемонстрував приготування сфери, ікри з різних продуктів, молекулярної піни, снігу, еспуми та ще багато цікавих magic процесів.
Учасники майстер-класу усвідомили, що молекулярна кухня дає можливість відкрити класичні смаки в нових комбінаціях та видах.
