Експеримент, 3-тій рік
15 березня 2023 р. відбулася робоча зустріч з учасниками експерименту «Вдосконалення професійної підготовки кухарів на основі компетентнісного підходу» у змішаному форматі й проводилась на базі Київського вищого професійного училища швейного та перукарського мистецтва.
У заході взяли участь науковий керівник експерименту кандидат педагогічних наук,старший дослідник, старший науковий співробітник лабораторії зарубіжних систем професійної освіти і навчання Інституту професійної освіти НАПН України Світлана Кравець, Євген Клопотенко, менеджер Ілля Ламбріно ТОВ «Клопотенко», педагогічні працівники Вищого професійного училища № 33 м. Києва.
Наталія Горбатюк, директор Київського вищого професійного училища швейного та перукарського мистецтва повідомила про результати експериментальної діяльності за попередні роки, а Світлана Кравець – актуалізувала завдання третього етапу експерименту. Євген Клопотенко акцентував увагу на продовженні інтенсивної роботи щодо проведення майстер-класів для педагогічних працівників закладів професійної (професійно-технічної) освіти, оновленні змісту підготовки майбутніх кухарів, зокрема вилученні із навчальних програм тем, що стосуються приготування страв країни-агресора; запропонував провести чемпіонат професійної майстерності серед майбутніх кухарів із перспективою працевлаштування переможців чемпіонату у закладах ресторанного господарства ТОВ «Клопотенко».
У ході робочої зустрічі також обговорено питання щодо оновлення професійного стандарту з професії «Кухар», узгоджено організаційні аспекти проведення майстер-класів та всеукраїнського вебінару, з’ясовано орієнтовні теми для включення до рукопису посібника з кулінарії тощо. Така консолідація зусиль науковців, представників роботодавців та закладів професійної (професійно-технічної) освіти сприятиме інноваційному професійному зростанню педагогічних працівників та якісній підготовці майбутніх кухарів.
